賓陽酸粉新房有什麼

Ⅰ 正宗賓陽酸粉做法

賓陽酸抄粉

這是廣西一道很有特色的襲涼拌米粉。酸甜辣，在夏天吃很是開胃。做法也很簡單。
用料

寬河粉 適量
叉燒肉 200克
黃瓜 1根
綠豆芽 200克
花生米 100克
紫蘇葉 適量
鹵水 3匙
白醋 1碗
糖 半碗
水 半碗
鹽 1小匙
做法

1
半碗糖加半碗水微波爐加熱到糖溶化即成糖水，加入白醋拌勻。即成醬汁
2
黃瓜切絲，綠豆芽焯熟，用鹽腌一會。倒入一些步驟1的糖醋腌制20分鍾成酸配菜
3
花生米下鍋炒熟備用，紫蘇葉洗凈切絲
4
把寬河粉放進碗里，加一匙鹵水，把花生米。醋黃瓜豆芽，紫蘇葉碼在上面。倒上步驟1的醬汁拌勻即可
小貼士
這道菜十分開胃。在夏天吃更是清爽，廣西人喜食酸味的食物，如果吃不了這么酸的自己做可以做醬汁的時候增加糖的比重。

Ⅱ 賓陽酸粉的製做方法是什麼

賓陽抄酸粉的製作方法是：用襲精選上好的晚稻大米，經24小時浸泡並淘洗，用土製的石磨磨成漿。經過7天時間反復漂漿，漂漿期間要根據氣溫的不同進行不定時地換水。蒸制時採用大鐺木蓋浮托蒸法蒸米粉，蒸熟一條折疊一條並抹上一層花生油。配菜有叉燒、炸波肉、炸牛肉巴、炸灌風腸、炸花生或黃豆並腌制新鮮黃瓜；調味品主要是用陳皮、八角、蔥條等十多種香料用紗布包好，加水、鹽、蚝油、味精等加溫煮制鹵水；再用糖、鹽、米醋調製糖醋至酸甜適口。切好米粉放在碗內，將切好的叉燒等配料平攤在米粉上，再放些鮮紅的生辣椒和蒜茸、香菜、澆上鹵水以及糖醋，加些花生油即成。這樣做出來的米粉爽滑可口、酸甜適中、柔嫩香脆。

Ⅲ 賓陽酸粉開店需要什麼設備

首先需要幾個大的不銹鋼桶，用來煮湯底；燙粉漏勺，用來燙粉條用；煤氣灶；鋁鍋專，用來燒開水；屬紙碗或者不銹鋼碗，用來盛裝粉條；冰箱，用來存放各種食材和配料；桌椅板凳、餐具、一次性筷子。外賣的餐盒，調料盒等廚房一系列用具。

Ⅳ 賓陽哪裡得酸粉最正宗

在北湖北路北湖菜市旁邊,有一個仙湖酒家,裡面的賓陽酸粉味道很好 狗肉也有.

Ⅳ 廣西南寧的賓陽酸粉的製做方法是什麼

賓陽酸粉的製作方法是：用精選上好的晚稻大米，經24小時浸泡並淘洗，用土回制的石磨磨答成漿。經過7天時間反復漂漿，漂漿期間要根據氣溫的不同進行不定時地換水。蒸制時採用大鐺木蓋浮托蒸法蒸米粉，蒸熟一條折疊一條並抹上一層花生油。配菜有叉燒、炸波肉、炸牛肉巴、炸灌風腸、炸花生或黃豆並腌制新鮮黃瓜；調味品主要是用陳皮、八角、蔥條等十多種香料用紗布包好，加水、鹽、蚝油、味精等加溫煮制鹵水；再用糖、鹽、米醋調製糖醋至酸甜適口。切好米粉放在碗內，將切好的叉燒等配料平攤在米粉上，再放些鮮紅的生辣椒和蒜茸、香菜、澆上鹵水以及糖醋，加些花生油即成。這樣做出來的米粉爽滑可口、酸甜適中、柔嫩香脆。

Ⅵ 賓陽酸粉的菜品歷史

廣西賓陽酸粉作為爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆誘人而聞名遐邇。酸粉是一種涼拌粉，把酸甜的醬水拌到蒸粉托里，加以紅燒肉、臘牛肉巴、油炸肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉便呈現在你的眼前。
相傳，北宋皇祐五年（1053），朝廷派樞密副使狄青率部南征儂智高來到賓州（今賓陽縣），而儂智高則在距賓陽縣城以西19公里的昆侖關憑險固守。狄青於元宵之夜在營中張燈結綵、歡宴過節以迷惑對方，暗中卻派出兩千輕騎從背後偷襲昆侖關，而後突然前後夾擊。儂智高措手不及，大敗而逃，遁往雲南大理，狄青大獲全勝。在賓陽居留期間，狄青部下多為北方人，不喜歡吃米飯，提出要吃面條，而賓州盛產大米，沒有面條，難以滿足要求。但是，再難也難不倒精明的賓州人。人們用大米浸泡後，磨漿蒸成米粉，配以鹵水肉片等作料送到營中。將士食後，對米粉嘖嘖稱贊。時逢南國早春，氣溫驟升，悶熱如夏，北方將士不服水土，出現了拉肚、發痧、不思飲食等現象。賓州人又精心將米粉再度改造，蒸成薄薄的粉片，配以米醋、酸黃瓜、香菜等調料讓將士食用。想不到，這種酸粉真神，將士們食後頓覺胃口大開，神清氣爽，拉肚和發痧竟也不治而愈。將士都稱這種有提神、消暑、止渴、開胃、祛濕除熱功效的粉為酸粉。從此，賓州酸粉成了當地一種奇特的小吃，代代相傳，經久不衰。
賓陽人愛吃酸粉，粉店食者如雲，加上絡繹不絕慕名而來的外地食客，使得賓陽縣城的賓館酒樓和小飯店、大排檔，到處都有酸粉供應。而滿街的酸粉攤中，要說歷史最久、味道最佳的，當首推蘆圩南街酸粉了，這里的顏家、關家、鄒家、老扁酸粉世代相傳，歷久不衰。南街酸粉選料上乘，手工製作，別具一格。
關於可口的賓陽酸粉，還有一段美如其味的傳說呢。傳說有一孝順的媳婦對家婆特別好，家婆生病了，不能吃硬的食物，沒有胃口，媳婦看著家婆日漸消瘦，心裡著急，就變著法子給她做好吃的。可是炎炎夏日，家婆又吃不下油膩的東西，媳婦就把米磨成粉，和著水蒸得酥軟酥軟的，加以糖醋、佐料，使家婆的胃口大開。經過媳婦的精心侍候，家婆的病很快好了，酸粉也就隨著媳婦孝順的佳話傳了下來，深受人們的喜愛。

Ⅶ 南寧市哪裡的賓陽酸粉比較正宗

在北湖路百迪樂旁邊有一家專做賓陽酸粉的

Ⅷ 賓陽酸粉的菜品特色

賓陽酸粉歷史悠久，它以特有的民間風味聞名縣內外。盛夏、酷秋時節吃上一碗，頓回感涼爽透答體、心曠神怡、精神倍增，具辟邪祛暑之奇效。賓陽酸粉作為冷盤小吃，它粉質雪白幼嫩，配料金黃噴香，上面放上幾片清脆的酸黃瓜和少許鮮紅的辣椒末，令人垂涎欲滴。加上其爽滑可口、酸甜適中、柔滑香脆兼而有之的口感，使人胃口大開。1990年，在南寧舉行的全國第四屆民族運動會，賓陽酸粉被指定參加食品小吃一條街展銷，由於其風味獨特，運動會期間每天早上8、9點鍾眾多食客排長隊等候品嘗，會後統計平均每天售出七百多斤。1995年，在南寧南方大酒店舉行的全區名菜、名點、名小吃評比活動中，賓陽酸粉榮獲優秀小吃稱號，2000年，又被授予名小吃稱號。

Ⅸ 賓陽酸粉的介紹

廣西賓陽酸粉作為爽口消暑的夏日食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆誘人而聞名遐邇。說到賓陽的小吃，那要數家喻戶曉，馳名廣西的傳統特色小吃，最正宗的是廣西南寧市賓陽縣賓陽南街天後宮十八顏的酸粉。

Ⅹ 有誰知道南寧哪裡有賓陽酸粉可以批發的嗎

賓陽酸粉在南寧沒有批發的，都是直接從賓陽早上3:00拉到南寧的。如果你想要貨，就在賓陽電話他給你送。南寧的酸粉都是直接早上從賓陽送上南寧的。不管你在南寧哪個地方，他都會送。